很多人在医院拿到大包小包的各种中药后，一头雾水，不知道如何煎煮。一些人选择了代煎，但又觉得难以保存;还有一些人想要回家煎，但怕自己煎得不好，影响药效。如果您现在正在面临这些问题，那今天这篇文章一定会让您豁然开朗!

　　想要正确且有效的煎药，必须要掌握煎药的5大法宝，也就是我们常说的“锅、水、火、时、法”。那这5大法宝具体是什么呢?

　　法宝一：“锅”

　　李时珍曾言：“凡煎药并忌铜铁器，宜用银器瓦罐。”也就说最好选择瓦罐、砂锅类器具，因为这类器皿的材质稳定，导热均匀缓和，不易与药物发生化学反应，不会影响药物的合成与分解，故从古至今一直被沿用。另外，还可以选搪瓷、不锈钢、玻璃等材质的器皿。但是要禁用铁锅、铜锅和铝锅煎药，因为这些材质的化学性质不稳定，在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，从而改变药性，影响汤剂的质量，进而降低疗效。

　　法宝二：“水”

　　煎药用水也很重要，应使用符合国家标准的饮用水，如纯净水、自来水，以不含消毒剂的优质天然水为佳。每次将一剂中药饮片材料放入煲内，加入清水，观察加水能否浸满药面，不足时可稍加水量。中药入煎前应先用冷水浸泡30分钟左右。煎药用水量一般浸过药面2-3厘米。大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加一些用水量。

　　法宝三：“火”

　　煎煮火候、时间等也直接影响汤药质量。火候，一般先武火(急火)，煮沸后文火(慢火)保持煮沸状态，直至达到煎药要求。

　　法宝四：“时”

　　每剂药一般煎两次，煎煮时间依药方不同而有所区别。滋补类药，一般头煎煮沸后再煮30分钟左右;解表药，气味辛香，富含挥发油，煎煮太久易使药材有效成分挥发逸去，降低药效，宜急火煮沸，再煎5-10分钟。一般药煮沸后再煎煮约15分钟即可。二煎药宜比头煎时间短些。煎液量，以每次煎煮后趁热滤取煎液100-200ml为宜。药味多的煎药量宜多些，药量少则宜少些。注意第二次煎煮后，应挤榨药渣，避免煎液的损失。把两次煎液合并后，混匀后分两次服用。同时注意有些需要先后投放的中药方，一般先下的药物煎20分钟左右，后下的出锅前5分钟左右放入即可。

　　法宝五：“法”

　　煎药方法包括先煎、后下、包煎、冲服、烊化、溶化等多种方法，用中医术语说叫“脚注”。①先煎。像矿石类、贝壳类、角甲类药物，因为质地坚硬，有效成分不容易发挥，需要先煎;而有些中药只有先煎才起作用或需要先煎去除毒性，一般先煎20分钟左右。但有些毒性中药，如生南星、生半夏、雷公藤之类的需要先煎1小时以上。②后下。后下是为了减少中药因为长时间煎煮造成有效成分的破坏或流失，后下的时间是在出锅前最后5分钟下入即可。③包煎。包煎是指用纱布包住再放入锅中煎煮，如花粉类药物或者含淀粉、粘液质较多的药物。现在医院里的这类药大多是现成包好的，只需放入煎即可。④烊化冲入。烊化冲入是指将中药溶化后，倒入熬好的中药中一起服用。烊化冲入用于粘性较大的药物，如阿胶、鹿角胶、蜂蜜、饴糖等，可以直接放入熬好的中药内溶化，也可以放水溶解或蒸化。如果直接放入锅内和其他药材熬煮，会黏在其他药材或者锅壁上，影响其他药材药效的发挥。⑤溶化。对于易溶类的中药，如芒硝、玄明粉等，可以加水溶化或直接放入熬好的中药内溶化。⑥另煎后兑入。将某种中药单独煎煮，再将煎好的汤汁兑入其他药材煎好的汤剂中服用，一般用于贵重的药物，如人参、西洋参、鹿茸等。⑦生汁兑入。有些中药本身是以药汁的形态存在，不适宜再煎，可以直接兑入其他煎好的中药药汁内。生汁兑入主要用于鲜生地汁、梨汁、韭菜汁、姜汁、竹沥等。⑧合药冲服。有些药物的有效成分不在水中溶解或加热后有效成分容易分解，需要将药末放入已经煎好的其他药物的药汁内，搅拌后服用。如人参粉、牛黄粉、羚羊粉、三七粉、麝香粉、肉桂粉等。另外，煎好的暂时不服用的中药需要放入冰箱冷藏。

　　中医药文化博大精深，我们只有掌握了以上的5大法宝，才能在家实现正确的中药煎煮!